La hiérarchie informelle dans les métiers peu qualifiés
Entretiens
Nous tenons à remercier chaleureusement toutes les personnes ayant accepté de témoigner pour nous aider à mener à bien ce projet. Pour des raisons de confidentialité, nous avons choisis de changer leurs prénoms.
Portraits.
Inès
Inès a un peu plus de vingt ans et vit à Lyon. Elle est étudiante, mais finance ses études en travaillant dans le supermarché près de chez elle chaque week-end, mais aussi tous les lundis.
Didier
Didier est le propriétaire gérant d'un restaurant à Rouen. Cela fait aujourd'hui quinze ans qu'il travaille dans la restauration. Avant, il était mécanicien.
Karim
À bientôt quarante ans, Karim est le "responsable" des employés d'une déchèterie dans la région lyonnaise.
Mahfoud
Mahfoud est chauffeur privé, il exerce ce métier au Maroc, depuis environ dix ans.
Lucien
Chef d'une petite entreprise de vêtements de travail à Rouen, Lucien vient de fêter ses cinquante cinq ans.
Sandrine
Longtemps caissières, Sandrine vient d'être promue Chef de caisse dans le supermarché de région parisienne dans lequel elle travaille depuis près de trente ans.
Clément
Étudiant, Clément travaille chaque été en tant qu'éboueur à Paris.
Francis
Francis a cinquante ans, il est depuis plus de vingt ans éboueur à la Mairie de Paris.
Bernadette
Bernadette a quarante cinq ans, elle est femme de chambre dans un hôtel rouennais.
Bastien
Bastien est ouvrier BTP dans la région lyonnaise. Il a une trentaine d'années.
Kévin
À tout juste vingt ans, Kévin travaille dans un grand restaurant d'Ile-de-France.
Quelques extraits verbatims
"Il n’est pas là. Ce n’est pas un gars comme nous. Il encaisse l’argent"
Karim à propos du Directeur de la déchèterie
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"Je suis là à chaque service, c'est important que le patron soit présent"
Didier, affirmant sa légitimité de Chef grâce à sa présence sur le terrain
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"Le directeur du magasin il est bardé de diplômes, mais il n’est pas là, des fois il fait un petit coucou quand même, en passant, mais pour moi, c'est pas lui mon Chef. On s'en fiche un peu du diplôme en fait"
Inès, à propos du Directeur du supermarché
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"Un gars pas là, c'est pas un gars légitime"
Karim, à propos de sa vision du Chef
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"Je n'avais pas les épaules. Moi, je ne me sens pas de devoir engueuler quelqu'un, c'est pas fait pour moi le pouvoir. Françoise je la connaissais bien, elle avait un côté autoritaire. Elle était faite pour ça"
Bernadette, expliquant pourquoi elle a refusé de devenir la première femme de chambre
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"Je dis qu'ils sont chef de rang et par serveur, je veux qu'ils soient tous dans le même bateau"
Didier, à propos de l'organisation hiérarchique de son restaurant
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"La salle du fond, c'est la meilleure salle, c'est la salle la plus demandée. On essaie de la remplir en premier, c'est la salle où l'on met les personnes venues pour un repas d'affaire ou alors les clients habitués, privilégiés. (...). En moyenne, un serveur au fond touche 600€ de pourboires par mois, un serveur devant touche un peu plus de 400€. (...). Quand les gars ont compris ça, je peux t'assurer qu'ils font tout pour aller au fond"
Didier, expliquant une part de la hiérarchie informelle existante dans son restaurant
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"Je ne voulais pas faire de différence formelle entre mes employés, je voulais qu'ils soient une équipe, ils ont tous la même importance, mais pas le même poste. (...). Les commerciaux trouvent des clients, ils nous les rapportent, les gestionnaires en magasins nous permettent de les garder, ils s'occupent des commandes et des livraisons, les deux sont complémentaires".
Lucien, expliquant l'organigramme de son magasin
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"Ici, tu ne peux pas trop progresser, tu seras employé de déchèterie"
Karim, à propos des perspectives d'évolution dans sa déchèterie
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"Ils m'ont dit qu'avant, être le conducteur (du camion-poubelle) c'était juste une sorte de carotte. Aujourd'hui c'est un statut"
Clément, expliquant comment, parfois, la hiérarchie informelle peut être formalisée